产地北京	是否进口否
型号食品级	含量99（％） ％
有效物质含量99（％） ％	产品规格25千克/桶
执行标准GB	主要用途甜味剂
CAS965210	名称异麦芽酮糖
食品添加剂生产许可证号SC20111110190211

性状：色结晶，无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%，甜味，与蔗糖基本相同，无不良后味，熔点122～124℃，比旋光度〔α〕20d97.2°，耐酸，耐热，不易水解（20%溶液在ph2.0时100℃加热60min仍不分解，蔗糖在同样条件下可全部水解）热稳定性比蔗糖低，有还原法，易溶于水，在水中的溶解度比蔗糖低20℃时为38.4%，40℃时为78.2%，60℃为133.7%，其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。本品在肠道内可被酶解，由机体吸收利用。对血糖值影响不大，不致龋齿。
异麦芽酮糖（isomaltulose (palatinose®)
别名 帕拉金糖、异构蔗糖
分子式：c12h22o11h2o
异麦芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等产品中发现的一种 糖类，由于它有不会引起蛀牙的功能。将其大量工业化生产。之后它被大量应用于各种食品和甜味剂中。市场除了日本以外，更扩展到韩国和台湾等地区。
异麦芽酮糖的功能和应用一直被陆续开发出来。例如较新发现它对人体脑部尤其有特殊功能性；它也是一种特殊甜味剂，有的 和吸收性。非常适合应用于糖果、饮料及各种食品中。
1异麦芽酮糖的 和吸收
异麦芽酮糖摄取不会被唾液、胃酸和胰液，一直到小肠才被水解成葡萄糖和果糖吸收。
因为异麦芽酮糖结构类似蔗糖， 后分解成葡萄糖和果糖直接吸收 
中。
四、应用
异麦芽酮糖是一种低甜之甜味剂，有非常好的口感，可应用于糖果、低甜饮料及食品中。它可以单独使用或与蔗糖一起使用。它也有非常好的遮蔽异味效果。例如：dha的鱼油味、蔬果汁的异味和豆奶的豆腥味等都有很好的效果。
五、使用方法
1.本品系将蔗糖的双糖键从（1→2）转变为（1→6），亦将非还原性双糖（蔗糖）转变为还原性双糖（异构蔗糖），其还原性约为葡萄糖的52%。不易产生褐变反应。
2.本品甜度约为蔗糖的一半，适于低甜度糖果、糕点等使用。
3.应用于焙烤食品，可按1：1代替蔗糖，一般无需改变传统 。若感到褐变太浅时，可适当提高焙烤温度，或添加少量果糖。
用量可在雪糕、冰棍、糖果、糕点、饮料、饼干、面包、果酱（不包括罐头）、配制酒中按生产需要适量使用。
毒性本品 存在于蜂蜜、甘蔗中。

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