馒头到底是有馅的？还是无馅的？
馒头是中国北方小麦生产地区人们的主要食物，在南方也颇受欢迎，南方一般用来当早点。最初，“馒头”是带馅的，而“白面馒头”或者“实心馒头”是不带馅的。后来随着历史的发展和民族的融合，北方话当中发生了变化。在北方称无馅者为“馒头”，有馅者为“包子”。
不论是有馅的包子还是无馅的馒头，都需要制作师傅的技术，要表皮白亮，内部结构细腻，蓬松有嚼劲才够好吃。这时候就需要天下仓包子改良剂和天下仓馒头改良剂出场了。天下仓牌包子改良剂和天下仓馒头改良剂简单好用，是您不错的选择。
天下仓馒头改良剂，用量更少，效果更好。随时欢迎您前来选购。
艾叶花开馒头
1. 酵母温水花开后，倒入面粉中搅拌，和面时适量添加天下仓牌馒头改良剂，揉搓成团。
2. 取适量的艾叶水，加酵母，倒入面粉中，同样揉搓成团。
3. 饧发一个小时。
4. 绿色面团同样饧发一个小时。
5. 饧发完毕后，二次揉搓，然后搓成条，揪出剂子，擀面杖擀成皮子。
6. 绿色面团同样二次揉搓，搓成长条，揪出剂子，搓成圆子。
7. 取白面皮和绿圆子包起来。
8. 包好后，收口朝下。
9. 用小刀在包子表面十字划开。
10. 二次饧发十分钟后上锅蒸十五分钟，虚蒸五分钟开锅。
使用天下仓馒头改良剂制作馒头，可以使做出的馒头个大膨松，改善口感，使馒头更加香甜绵软有嚼劲。
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想馒头别伴“铝” 呼唤全新馒头改良剂
虽然街头的馒头店声称未使用相关添加剂，但由于含铝泡打粉在市场上可以随意购买。如果监管不到位，仍会出现真空。专家建议，要想使做馒头的不用含铝泡打粉，最适宜的办法是尽快研制出不含铝的又价廉物美的馒头改良剂，替代含铝泡打粉。
究竟使用含铝的泡打粉有什么危害呢？郑州面制食品国家地方联合工程研究中心副主任柴松敏表示，铝具有骨骼毒性，过量摄入将影响人体对磷、钙以及维生素d的吸收，引起骨骼损伤和变形，导致软骨病、骨质疏松症等疾病。
柴松敏说，馒头是百姓几乎天天都吃的主食，如果使用过量的膨松剂，人体摄入的铝过多的话，会伤害人体神经，导致老年痴呆的发生。另外，有试验表明，铝元素还会增加心脑血管疾病的发生。身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇更易受其危害。如果孕妇多吃铝超标的食品，孕妇母体的酸碱平衡会被打破，使卵巢萎缩，造成胎儿生长停滞，引发胆汁郁积性肝病等疾病。
柴松敏建议，由于消费者无法从视觉和味觉上来判断食品是否铝残留量超标，所以只能选择购买大企业生产的馒头。
馒头是老百姓餐桌上的必需品，郑州每天都要售卖百万个馒头，尽管市场上有一些面食企业的馒头销售点，但市民日常消费的馒头大部分还都来自街头巷尾的馒头小作坊。
如何识别“铝馒头”
1.察“色”：真正的老面馒头，会白中微黄，捏在手里不会干瘪，即使捏扁了，松手后也会很快还原。而添加了泡打粉、增白剂等添加剂的馒头，颜色则会发白，而且个头也比较大，一捏就扁不易还原。掰开可以看到蜂窝较大，而加酵母粉的馒头蜂窝小，更有嚼头。
2.尝味：老面馒头还会有一股淡淡的面香味，而使用添加剂的馒头，吃到口里会有发糕或面包的感觉。
天下仓率先在食品配料领域树立了旗帜、闯出了品牌。公司设立了上千家经销商，馒头改良剂产品远销全国各地及东南亚、非洲等国际市场。如果想了解更多产品技术信息请登录我们公司网进一步了解。
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