1、食材：
大米250米、五香粉15克、辣椒粉15克、花椒粉10克、盐10克。
3、方法：
（1）大米放入大碗中，加入清水浸泡2小时。
（2）将泡好的大米倒入漏筛，滤掉水分。再放1小时，让水分晾干。
（3）将晾干的大米倒在一个平铺的大食品袋上，用擀面杖碾压成粗粉（或用石臼捣成粉）。
（4）开火，将米粉倒入锅内，用铲不断地翻动，等米粉由白变黄色，很香的大米味，就炒煮了，关火。
（5）加入五香粉、辣椒粉、花椒粉、盐，开小火继续翻炒半分钟，关火。香喷喷的蒸肉粉就做好了。
（6）装入保鲜碗中，放凉，加盖。放入冰箱保鲜室，可保存一个月。做粉蒸肉时加入加入蒸肉粉、食用油、香辣酱、酱油、盐、拌匀就可以蒸了。