“开封有个包青天铁面无私辨忠奸”这首曲子简直是耳熟能详讲述的是合肥清官包拯的故事相信没有几个人没听过的。那么合肥不仅有名人包拯有名景周瑜墓也有汤池温泉等娱乐场地但是你对合肥美食知多少呢？
、四大名点
即麻饼、烘糕、寸金、白切是合肥传统特产。麻饼形如饼表面金黄香气袭人。烘糕用的是比较厚一点的方片糕经过烘烤外面焦黄入口松脆绵甜。而寸金糖是类似于小棒子一般的小吃其特点在于入口香脆里面的面糖极其甜蜜;寸金还含有“珍惜时光一寸光阴一寸金”的意义。白切是用糖稀与白芝麻混合搅拌均匀了入锅烘炒到将要熟透出锅用快刀切割成很薄的两寸见方的薄片。白切入口甜香又有芝麻的香味。尽管如今四大名点已不太适宜轻人的口味但不少合肥家庭里还是少不了这一待客之礼。在各大超市都有卖价格便宜盒装散装均有可即时品尝亦可做手信带回家。
、老母鸡汤“肥东到肥西买只老母鸡”合肥肥西老母鸡全国闻名。炖煨的老母鸡是当地的“本鸡”也就是土鸡选料隔麻黄鸡小火久炖精华都融在了浓汤里汤醇味厚。有机会可到肥西老母鸡基地品尝从市中心自驾往约分钟不枉此行。鸡汤被端上桌后揭盖清香四溢再配上最新鲜的蔬菜原滋原味的体验最唯美。需要注意的是如果要补充蛋白质选择老母鸡是对的但喝鸡汤的同时也要吃鸡肉这样才易吸收营养。
蟹黄汤包
蟹黄汤包是江苏传统小吃明、清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸吹弹即破制作&;绝&;、形态&;美&;、吃法&;奇&;。蟹黄汤包的制作原料十分讲究馅为蟹黄和蟹肉汤为原味鸡汤制作工艺精妙绝伦。
、三河米饺
三河米饺又名庐江大弯饺是安徽省合肥地区汉族传统小吃在安徽省合肥市的庐江县肥西县三河镇及市区部分地区均有。这种籼米粉制作的带馅饺子极有名气人称“三河米饺”。
、李鸿章杂烩
海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片；猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味、切片；熟白鸡肉、熟火腿切丝；鱼肉制茸上味粘上干贝丝蒸熟；将干贝球、各种原料和调料下入鸡汤烧烩入味装碗蒸分钟滗出原汤勾芡浇在杂烩上即成。相传李鸿章在访问美国期间曾宴请美国宾客因中国菜可口美味深受欢迎。李即命厨师加菜但正菜已上完厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅烧好上桌外宾尝后赞不绝口并询问菜名李用合肥话说：“杂碎”(即杂烩谐音)。此后“大杂烩”便在美国传开。
、逍遥鸡
曹操鸡又称“逍遥鸡”。合肥名菜。相传曹操屯兵庐州逍遥津因军政事务繁忙操劳过度卧床不起治疗过程中厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药烹制成药膳鸡曹操食后病情趋好转并常要吃这种鸡这道菜流传开来被人们称为“曹操鸡”。其皮黄骨酥肉白细嫩有别于烧鸡、扒鸡。
看了上面的合肥美食相信你已经有所了解了。合肥是一个历史底蕴深厚的城市美食也带着点历史风味赶紧行动吧！
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