一、包拯安徽 合肥)生于宋真宗咸平二年(公元九九九年),卒于宋仁宗嘉祜七年(公元一o六二年),享年六十四岁,距今已有千年的历史. 包拯少年家贫,二十八岁取进士,历任知县、知府、监察御史、转运使、天章阁待制、龙图阁大学士知开封府、御史中丞、三司使、枢密副使等职，并出使过契丹，死后谥号为"孝肃"。 包拯是我国北宋时期颇有名望的官吏，在普通人心目中他是清官的代表，百姓称之为"包青天"。他的政绩和特点主要可归纳为:执法严明、铁面无私、关心民苦、为民请命、努力改革、兴利除弊、严惩贪污、廉洁清正。包拯的所作所为，在当时的历史条件下，从根本上说是从维护和强化北宋王朝的长治久安出发，企图用抑制和相对减轻剥削的方法来缓和阶级矛盾，巩固其统治的。但他的某些主张和作法，在当时是有一定进步意义的。 有关包公的故事和传说自我国宋、元以后，就在民间流传开来，直至形成现在这样丰富多彩的文学艺术形象的包公，深受广大劳动人民的敬仰和爱戴。
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三、传说中，楚汉相争时，项羽兵败垓下，与虞姬走散。虞姬被汉兵追至今石塘镇附近，饥乏交加，瘫倒在一家店铺的屋檐下。那是一家专门从事牲畜买卖和肉食加工出售的牲口贸易行，掌柜清晨起来开门一看，一个绝世美人楚楚可怜地依偎在门墩上。店主顿时心生怜惜，从锅中捞出刚卤煮好的驴肉，切成薄片，蘸着葱花、麻油给“虞美人”吃。驴巴因美人而声名大噪。
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驴巴，采用，驴肉：高蛋白，低脂肪，老少皆宜。
驴蹄筋：强身壮骨。
驴鞭：兹阴壮阳。
配料：驴肉、食盐、味精、多种中草药等
食用方法：热食，冷食均可（不宜加醋）
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