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合肥麻辣香锅怎么制作麻辣香锅培麻辣香锅是些什么材料 合肥麻辣香锅怎么制作麻辣香锅培麻辣香锅是些什么材料 麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点。混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和；香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。​麻辣香锅培训内容：成都特色小吃麻辣香锅培训包括：香锅鸡、香锅虾、香辣蟹、香锅兔头等二十多种麻辣系列。1、麻辣香锅的经营器具、设备的配制及使用。 2、讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。 3、培训香锅调味酱、麻辣酱制作。 4、培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。 5、培训香锅料油的制作。 6、培训素菜的处理方法与技巧。 7、培训肉料的腌制及处理方法。 8、培训虾的处理方法。 9、培训红油、卤水的的制作及保养。10、培训麻辣香锅的制作方法与经营模式。 11、肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。 12、投资预算分析及风险回避，店面经营方法与管理。 麻辣香锅培训时间：3-5天，包学会，学会为止，随到随学。
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