酒店节能改造是一项节能环保项目。一家酒店新开业，一般要找几家做厨房工程的商家同时报价，如果酒店老板不知道市场上有节能灶的前提下，一般在最后比价后，会选择价格相对来说比较低的报价最后成交，这种情况下，做厨房工程的商家提供的灶具都是传统灶具。这就给我们在餐饮行业为酒店老板做节能改造奠定了良好的基础。目前市场上，只有不到3%的酒店使用了节能灶头。
目前，市场上流行的节能灶具有两种：内炎式聚能火灶和内旋式快焰火灶，下面对这两种新型节能灶与普通灶做个比较，来说明节能型产品的重要性。
普通燃烧器位于面板上部，燃烧时火焰向燃烧器外围延伸，锅子放置后火焰沿锅底延伸到锅外，这样易造成火焰外延。与普通灶具的“锅找火”不同，“聚能火”的设计做到了“火找锅”。燃烧器置于面板之下，火孔沿燃烧器一周向上向内呈角度排列，火焰属内藏式。燃烧时，火焰呈内螺旋式上升状，热分布朝上，热量集中于锅底能够很好的被吸收。试验结果显示，同样烧开一壶水，灶比普通灶快20%左右，节省燃气15%左右。
高的效率节能燃气灶适用范围：
 1、燃气灶适用于酒楼、院校、工厂企业食堂厨房炉灶燃气节能改造安装；如小炒炉灶、汤炉灶、蒸炉、大蒸柜炉灶等厨房各类燃气灶具改造安装；
 2、燃气灶适用小型锅炉、熔锅、陶瓷炉窑的安装；
 3、燃气用具产品：商用成品燃气灶具的安装。
 4、适用于天然气、代天然气、油制气、液化气等各种燃气灶具、炉窑的安装。

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