合肥去哪学红焖羊肉技术？哪培训红焖羊肉？新乡市苗老太职业培训学校从事“风味小吃、早餐、面食汤饼、油炸烧烤、卤肉、热菜凉菜、砂锅”等一系列特色美味小吃培训。传授百余种中华名小吃及多种中国名菜，口味独特，适合各地经营。咨询电话：0373 3044959
红焖羊肉的做法也要“三讲”：一讲肉、二讲料、三讲汤：
1．所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。所选的羊肉是整只羊最有营养价值的部位，如羊后腿、羊上脑、三叉等；同时为了保证羊的鲜嫩性，所选羊的体重都控制在13-15斤；此外，羊的来源要选肉质柔软的内蒙草原肥羊；
2．“讲料”就是在加工中所用的各种佐料达30多种，其主要成份都是中草yao、香料，可以有效地去除膻味，增加香味；
3．“讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成，熬出的汤味鲜可口。
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