诸多食品中甜食一直是广受大众喜欢的口味之一，甜味食品也是数不胜数，比如每年中秋都要吃的月饼，以及传统节日中十分流行的汤圆和粽子，这些都是拥有悠久历史的甜品，不过今天我要给大家介绍的甜品虽然不是相当普及，但也有上千年的历史了。
龙须酥据传已流传民间二千年，一直为皇帝御用点心，直至雍正年间，龙须酥才名声大震。
相传，一日雍正皇帝设满汉全席，宴请文武百官。
当御厨现场制作该酥时，雍正皇帝见其手法娴熟，似游龙舞凤，手中糖丝雪白、纤细，如祥龙之须，遂龙颜大悦，赏赐众嫔妃臣子，并特封此糖为诸多食品中甜食一直是广受大众喜欢的口味之一，甜味食品也是数不胜数，比如每年中秋都要吃的月饼，以及传统节日中十分流行的汤圆和粽子，这些都是拥有悠久历史的甜品，不过今天我要给大家介绍的甜品虽然不是相当普及，但也有上千年的历史了。
龙须酥
龙须糖又名龙须酥，正宗龙须酥为安徽省安庆市特产。龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。
古代皇帝吃的小食品，据说已流传民间二千年。正德皇帝游民间时，发现民间竟有味道、外形如此特别之糖，当时称之为“银丝糖”，入口极香、口味特别，因而对此物产生好感，于是下旨带回宫中，并取名为“龙须糖”、也被称为“龙须卷”及后再传入民间，一直是深受臣民们喜爱的食品。该产品由小麦精粉，麦芽糖等原料经传统工艺精制而成，具有营养丰富、芳香扑鼻、入口即松化、回味甘甜等特点，是一种极具特色的茶配点心。
龙须酥
流传民间至今，这种传统美食仍旧存在，然而因其“古老”，龙须糖渐渐失宠，失去了它曾经的高贵与辉煌。
龙须酥
以往路边小食龙糖都只有一种口味，但随著时代变化，任何事或物都需要创新，包括香港内的美食。
近年初出茅庐的御轩龙须糖所有的口味包括：冰脆、黑芝麻、杏仁、爆炸、青芥及辛辣。
龙须酥
冰脆龙须糖：最传统口味龙须糖，亦即为原味。名为“冰脆”原因，因为入口像冰会溶及口感非常松脆。黑芝麻龙须糖：与冰脆相比，芝麻味更突出。杏仁龙须糖：杏仁口味浓郁，欢喜杏仁者必定要尝试。爆炸龙须糖：爆炸糖+龙须糖=双重情怀回忆。紫菜青芥味龙须糖：只有在入口第一下时，青芥味才感觉到，在咀嚼时味道丰富。辛辣味龙须糖：品尝糖时无辣味，及后辣味从喉咙涌上。
龙须酥
制作
把麦芽糖放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，像和面一样。
1.蘸上糯米粉将中间的洞拉大，扭成“8”字，然后重合，不断重复，直至呈拉丝状。
2.把其余材料像沾糯米粉一样混合包入糖丝内，卷起来，整好形。即成
龙须酥
说了这么多大家应该对龙须酥都有了一定的了解了，虽然现在市面上不常见了，不过大多数上班族看了这些图片也都能回忆起小时候的那个味道吧，是不是想赶快回味一下呢？

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